Masakan

Ayam Asam Pedas

Bahan :

• 1/2 ekor ayam

Bumbu :

1. 5 biji lombok merah
2. 1 sdm garam
3. 3 atau 4 helai daun bawang
4. 3 sdm bawang merah
5. 1 buah jeruk nipis
6. 1 ruas jari laos

Cara membuat :

1. Ayam dipotong-potong agak besar
2. Lombok, bawang merah dan garam di ulek halus
3. Pukul-pukul laos dan iris kasar daun bawang
4. Masukkan semua bahan dalam panci dengan sedikit air, masak sampai empuk, kuahnya secukupnya
5. Tambahkan air jeruk nipis
6. Siap dihidangkan

Ayam Bumbu Sate

Membuatnya :

• Bersihkan seekor ayam (1300 gr) dan potonglah menjadi 12 potong
• Haluskan 6 bawang merah, 3 siung bawang putih, 4 cabe merah, 1 ruas jari jahe, sekerat lengkuas, 1/2 ruas jari kunyit, sebatang sereh
• Tumis dengan 3 sdm minyak goreng hingga harum
• Masukkan ayam, bolak-balik sebentar dan masak selama 10 menit hingga bumbu meresap
• Tambahkan 500 cc (2,5 gelas) santan kental dan 150 gr kacang tanah yang telah disangrai dan dihaluskan
• Bubuhkan 2 sdt garam (secukupnya), 2 sdm jeruk nipis, didihkan.
• Kecilkan api dan masaklah hingga saos mengental dan berminyak
• Sajikan dengan taburan bawang goreng.